Butternut Kürbis Suppe
Der Butternut Kürbis eignet sich perfekt für eine Suppe. In Kombination mit der Kokosmilch ist es ein wahres Geschmackserlebnis! 😋🎃 Wer diese Suppe nicht ausprobiert, verpasst ein echtes Herbsterlebnis. 🍂
Zutaten
Butternut Kürbis Suppe
1
großer Butternutkürbis
1
Zwiebel
2
Zehe(n)
Knoblauch
400
ml
Lien Ying
Kokosmilch
2
Esslöffel
Lien Ying
Kokosöl kaltgepresst Bio
2
Teelöffel
Lien Ying
Curry gemahlen
1
Teelöffel
Lien Ying
Kreuzkümmel gemahlen
Salz & Pfeffer
600
ml
Wasser
Nach Belieben
frische Petersilie
Nach Belieben
Kürbiskerne
3
Teelöffel
Gemüsebouillon ohne Hefe Bio
Zubereitung
Butternut Kürbis Suppe
In einem großen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren etwa 3-4 min. anschwitzen.
Das Currypulver und den Kreuzkümmel einrühren und für weitere 2 min. unter Rühren braten. Die gewürfelten Kürbisstücke in den Topf geben und sorgfältig umrühren. 5 min. unter gelegentlichem Rühren braten.
Wasser mit dem Bouillon mischen und ebenfalls hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Die Hitze ausschalten und die Kokosmilch hinzufügen. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du bei Bedarf zusätzlichen Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Kürbissuppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie und Kürbiskernen garnieren.
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