Butternut Nudeln mit Salbeibutter
Dieses vegetarische Gericht mit Kürbissen, Bandnudeln und vielem mehr ist sehr gesund und passt perfekt zu jeder Zeit. Für ein tolles Geschmackserlebnis solltest Du unbedingt dieses Rezept ausprobieren.
Zutaten
Butternut Nudeln mit Salbeibutter
0.5
Butternut-Kürbis
150
g
Dinkel Bandnudeln Bio
Etwas
Öl zum Anbraten
1
Teelöffel
Knoblauchpulver
Nach Belieben
Salz & Pfeffer
12
Blatt
Salbei, frisch
20
g
Walnusskerne
1
Esslöffel
Ahorn Sirup Bio
Zubereitung
Butternut Nudeln mit Salbeibutter
Butternut Kürbis schälen und entkernen. Anschließend den Kürbis mit einem Gemüseschäler in feine Bandnudeln schneiden (gleiche Breite, wie die Dinkelbandnudeln).
Dinkelbandnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Panko und Knoblauchpulver hinzufügen, bei mittlerer Hitze ca. 3 min. goldbraun rösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Knoblauchbrösel aus der Pfanne nehmen.
Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter in feine Streifen schneiden. Dann die Walnusskerne grob hacken.
Pfanne auswischen, Öl hineingeben. Salbei, Walnüsse und Kürbisnudeln hinzufügen und weitere 5 min. braten. Den Ahornsirup ergänzen und vermischen. Pasta mit etwas Nudel Kochwasser (ca. 60ml) in die Pfanne hinzufügen, alles mischen, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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