Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Solltest du mal wieder Lust auf Pasta haben und es soll nicht wieder Spaghetti oder Penne werden, dann musst du unbedingt Cannelloni mit Spinat und Ricotta probieren. Du wirst sie lieben!🍴❤
Zutaten
Cannelloni mit Spinat und Ricotta
1
Packung
Leverno
Cannelloni
450
g
Spinat, frisch
1
Esslöffel
Liakada
Natives Olivenöl extra Kalamata g.U.
1
Stück(e)
Knoblauchzehe, fein gehackt
300
g
Ricotta
2
Stück(e)
Eier
100
g
Parmesan
100
g
Butter
100
g
Mehl
1
l
Milch
1
Kugel
Mozzarella
Etwas
Muskatnuss
Etwas
Salz& Pfeffer
Zubereitung
Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Anschließend den Spinat mit einer 125 ml Wasser dazugeben und den Spinat zusammenfallen lassen. Das Wasser bei mittlerer Hitze verdampfen lassen, anschließend alles gut abkühlen lassen.
Den kalten Spinat mit Ricotta vermischen und Eier und Parmesan unterrühren. Nun die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Für die Sauce Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen. Anschließend Mehl unterrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Mit Milch aufgießen, aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Cannelloni-Röllchen mit der Füllung füllen, dann in eine Auflaufform legen und die Béchamelsauce darübergeben. Im vorgeheizten Ofen für ca. 40 min. bei 180°C backen. Für die letzten 12-10 min. klein geschnittenen Mozzarella über die Cannelloni verteilen.
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