Kartoffelsalat mit Tahindressing

Name: Kartoffelsalat mit Tahindressing
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: cross-over
Ingredients: Kartoffeln (Drillinge); Blumenkohl; Radieschen; Rucola; Olivenöl; Salz, Pfeffer & Paprikapulver; Tahina; Zitronensaft; Ahornsiup; Senf; Knoblauch; Wasser; Salz & Pfeffer

vegetarisch cross-over backen vegan Kartoffeln Gemüse

Leichter Genuss in jedem Bissen! Unser Kartoffelsalat mit Tahindressing ist einfach köstlich und eine gute Abwechslung zum klassischen Kartoffelsalat!

einfach
35 min

Zutaten

Kartoffelsalat mit Tahindressing

500 g Kartoffeln (Drillinge)

500 g Blumenkohl

5 Stück(e) Radieschen

60 g Rucola

4 Esslöffel Natives Olivenöl extra Kaltextration Bio

Salz, Pfeffer & Paprikapulver

Dressing:

60 g Tahina Sesampaste Bio

2 Esslöffel Zitronensaft Bio

2 Teelöffel Ahorn Sirup Bio

1 Teelöffel Senf

1 Zehe(n) Knoblauch

50 ml Wasser

Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Gesamtzeit: 35 min

Kartoffelsalat mit Tahindressing

Kartoffeln und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver reichlich würzen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben und für 20-25 min. bei 220°C Umluft im Ofen rösten.

In der Zwischenzeit Radieschen in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen.

Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen.

Kartoffeln und Blumenkohl ein wenig abkühlen lassen und zusammen mit den Radieschen und dem Rucola in eine Schale geben. Mit dem Dressing vermischen.

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