Rindergulasch
Du liebst deftige Gerichte? Dann probiere unbedingt das saftige Rindergulasch mit zartem Fleisch und aromatischer Soße. Perfekt für kalte Tage!
Zutaten
Rindergulasch
600
g
Rindergulasch
400
ml
Daily Meal
Rinder-Fond
200
ml
Rotwein
4
g
Ingwer, frisch
4
Große(s)
Schalotten
3
Esslöffel
Tomatenmark Bio
3
Esslöffel
Rapskernöl kaltgepresst Bio
1
Knoblauchzehe
1
Bio-Zitrone, Abrieb
2
Teelöffel
Paprikapulver, scharf
1
Teelöffel
Majoran, getrocknet
0.5
Teelöffel
Chiliflocken
Zubereitung
Rindergulasch
Schalotten in Viertel schneiden und in einem gusseisernen Topf mit 1 EL Öl andünsten und dann herausnehmen.
Öl wieder in den Topf geben und das Rindergulasch bei hoher Hitze anbraten (ggf. in einzelnen Portionen anbraten). Tomatenmark hinzugeben. Hitze etwas reduzieren, Schalotten zu dem Fleisch geben und mit Rotwein ablöschen. Einmal aufkochen lassen.
Knoblauch und den Ingwer schälen und klein schneiden. Dies dann gemeinsam mit dem Zitronenabrieb und den Gewürzen in den Topf geben und unterrühren.
Rinder-Fond dazugeben, den Deckel auf den Topf setzen und das Rindergulasch für ca. 90 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Nach der Garzeit das Rindergulasch nochmal abschmecken.
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